Adam Madrid

Existen un gran número de marcas yogures españa y entre ellas puede llegar a haber variedades muy significativas en el precio. Por eso, cabe preguntarse si todos los yogures son iguales o si hay diferencias que hagan que debamos de inclinarnos por una o por otra marca. Y ya adelantamos que hay diferencias y muy grandes.

Dicen el refrán que no es oro todo lo que reluce ni tampoco es yogur todo lo que pensamos que se corresponde con este nombre. Muchas veces, consumimos preparados lácteos que no tienen la consideración de yogur y no somos conscientes de ello. Están en la misma sección que los yogures, en vasos similares y su aspecto es imposible de diferenciar a simple vista.

El misterio no se resuelve totalmente cuando se lee la etiqueta. Un yogur está hecho con leche, con fermento láctico y puede llevar a mayores azúcar, elementos para darle sabor o color o incluso algo de leche en polvo para mejorar la textura. En algunas ocasiones, el preparado lácteo lleva prácticamente lo mismo. ¿Dónde está pues la diferencia?

Básicamente, en el proceso de su preparación. Mientras que el yogur una vez que fermenta ya está listo para su consumo, el preparado lácteo sufre un proceso tras la fermentación. Este proceso puede ser debido a diferentes factores, pero normalmente es para que la duración del producto sea mucho mayor. Puede estar mucho más tiempo en las estanterías y también en casa y no suelen necesitar siquiera el frío para conservarse.

Pero ¿tienen los mismos valores? Ahí está el problema. Mientras que un yogur tiene probióticos, es decir, bacterias beneficiosas para el organismo, el preparado lácteo, debido al proceso que sufre, no las tiene. Estas bacterias que surgen con el proceso de fermentación mueren al realizar la pasteurización posterior o el tratamiento que sea que se elige.

Por tanto, mientras que el yogur de verdad, por decirlo de algún modo, nos ayuda a reforzar la flora intestinal, el preparado lácteo no lo hace. Y esto es algo que debemos tener en cuenta, sobre todo si consumimos yogur con la idea de ayudar a nuestro organismo tras un proceso de diarrea o durante la toma de antibióticos.

Para saber si lo que se compra es yogur o es preparado lácteo, hay que buscar la palabra yogur en el envase y si no figura, no lo es. Por ahora, es la única manera que tenemos de poder diferenciarlos.

En Internet se ha puesto de moda el “hazlo tú mismo” en la cocina. Comenzamos cociendo pan durante el confinamiento y no ha faltado quienes han llevado esto al extremo y ahora pretenden hacer todo tipo de alimentos que antes compraban ya elaborados, como por ejemplo los derivados de la leche. Pero ¿vale la pena hacer yogures, mantequillas o incluso quesos en casa? Vamos a dar respuesta a esta pregunta.

Los yogures suelen ser el primer experimento que se lleva a cabo cuando se quieren preparar en casa derivados lácteos. Aunque hay formas alternativas de prepararlos, comprar una yogurtera suele ser la manera más habitual de hacerlos. Salen algo más baratos que comprados, aunque tampoco hay una diferencia de precio extraordinaria y además, siempre hay que comprar un yogur para tener fermento para hacer el resto.

Supuestamente, el yogur se hace en casa no para ahorrar dinero sino para asegurarse de que sea totalmente natural. Pero esto es algo que se puede conseguir de manera muy sencilla eligiendo una marca que no tenga conservantes ni colorantes artificiales y que tenga muy claros los ingredientes que usa para sus yogures. Además, al comprarlos nos aseguraremos de que tienen la textura adecuada y no habrá que añadir otros productos como leche en polvo.

El caso de la mantequilla es más difícil de entender. Hacer yogur con una yogurtera es fácil y es normal caer en la tentación, pero hacer mantequilla es trabajoso y no siempre sale bien. A mucha gente se le corta la nata o no llega a adquirir la textura adecuada. Con lo cual, al final el producto acaba por el fregadero abajo. Si se compra una mantequilla natural sin conservantes ni colorantes artificiales, no tiene por qué suponer ningún problema y tendremos una mantequilla justo en su punto, con el mejor sabor y sin tener que trabajar duramente para conseguirla.

Y vamos ahora con el caso de los quesos, seguramente el más preocupante, sobre todo cuando nos sumamos a la moda de hacerlos con leche cruda, es decir, que no ha sido pasteurizada. Si hacemos un queso con leche cruda nos exponemos a que las bacterias proliferen en la leche y acabemos tomando nosotros y nuestras familias un producto que puede ser un auténtico peligro para la salud. Y si usamos leche pasteurizada, el riesgo se reduce, pero sigue siendo un proceso bastante laborioso que no tiene mucha razón de ser hoy en día.

Internet se ha convertido en una gran ayuda para ahorrar dinero en las compras y lo ha hecho de maneras muy diferentes. Una de las que más suelen gustar son los clubs de consumidores en los que se suman puntos por las compras y se pueden descargar todo tipo de descuentos, como sucede en el clubcentrallecheraasturiana que reúne a cientos de personas y que consigue que los amantes de esta marca puedan ahorrar un montón de dinero en sus compras.

Otra forma de ahorrar es mediante las compras online que permiten comparar los precios de varios supermercados y poner en cada cesto los productos más baratos. Si se hace la compra de todo el mes a la vez, podemos conseguir ofertas como gastos de envío gratis y que todas las compras sean enviadas a domicilio sin coste. En otros casos, hay que barajar si nos resulta más económico el hacer el pedido online o si, por el contrario, es mejor ir a buscarlo personalmente. Eso sí, ya sabremos a qué puntos ir para conseguir los mejores precios.

Algunas páginas permiten que los consumidores puedan subir cupones de descuento activos de marcas o algunas ofertas interesantes. Así, quedan todas registradas en una misma página y solo hay que mirarlas y, cuando nos interesa algo, comprarlo. Se puede ahorrar mucho dinero y también tiempo ya que no hay que ir Web por Web buscando ofertas, sino que todas van a estar recogidas en un mismo lugar.

Otra manera de ahorrar en Internet es mediante las compras en grupo. Son plataformas de consumidores que compran al por mayor para conseguir así unos precios más ajustados en los productos. Se unen para adquirir exactamente lo que necesitan y, al ser muchos los que hacen la compra, se pueden adquirir incluso palets completos logrando que el precio sea muy económico incluso si hay que enviar luego los artículos a cierta distancia.

Este tipo de compras colectivas llevan muchos años realizándose, pero de un tiempo a esta parte ha surgido una nueva modalidad en la que son las asociaciones de consumidores las que compran la energía a buen precio y la reparten, abonando así el precio de coste más una pequeña comisión por los gastos administrativos que pueda suponer el organizarse como empresa para poder acceder a este tipo de mercados.

¿Se te ocurren más formas de ahorrar en Internet? Seguro que tienes tus propios trucos a los que podrás sumar los comentados.